ราชาแห่งเนื้อ ที่ละลายในปาก
ถ้าพูดถึงเนื้อแล้วไม่มีใครที่ไม่รู้จักวากิวเรียกว่าเป็น ราชาแห่งเนื้อ ที่มีความอร่อยแตกต่างจากเนื้อธรรมดาทั่วไปเนื่องจากมีความนุ่มละมุนลิ้นเป็นอย่างมาก สังเกตได้จากในเนื้อวัวนั้นมีริ้วของไขมันสีขาวสอดแทรกอยู่ในเนื้อจนกลายเป็นลายหินอ่อน หากคุณเป็นคนรักเนื้อตัวจริงคุณย่อมหลงรักในความพิเศษของเนื้อชนิดนี้อย่างแน่นอน แต่คุณรู้พี่มาของเนื้อชนิดนี้หรือไม่ว่ากว่าจะเป็นเนื้อวากิวที่สุดแสนอร่อยแล้วนั้น มีกระบวนการอย่างไรถึงได้กลายมาเป็นเนื้อที่มีไขมันแทรกเยอะขนาดนี้บางข้อคุณอาจคาดไม่ถึงเลยทีเดียว แน่นอนด้วยราคาที่แพงแสนแพงของเนื้อวากิวนั้น การเลี้ยงดูของวัวที่ถูกคัดเลือกย่อมได้รับการดูแลอย่างสมน้ำสมเนื้อกับราคาที่คุณจะต้องจ่ายไป เราไปตามติดชีวิตวัววากิวกันเลยค่ะว่าพวกมันใช้ชีวิตกินหรูอยู่สบายและมีความสุขก่อนตายยังไง ตามเรามากันเลยค่ะ ราชาแห่งเนื้อ เพราะกินอยู่อย่างราชา ที่เรากล่าวว่าเป็นราชาแห่งเนื้อนั้นไม่ใช่แค่ความอร่อยที่เราได้รับจากเนื้อวัววากิวเท่านั้น แต่วัวเหล่านี้ถูกเลี้ยงดูอย่างดีประดุจเป็นราชาจริงๆ คำว่าวากิวนั้นมาจากภาษาญี่ปุ่นสองคำรวมกันคือคำว่าวะและคำว่ากิว วะแปลว่าญี่ปุ่นส่วนกิวแปลว่าวัว แปลตรงตัวเลยก็คือวัวญี่ปุ่นนั่นเอง ขึ้นชื่อว่าประเทศญี่ปุ่นแล้วประเทศนี้เป็นประเทศที่ทำอะไรก็ใส่ใจกับทุกเรื่องและทำทุกอย่างเต็มที่และดีที่สุด วัวที่จะกลายมาเป็นเนื้อวัววากิวนี้ก็เช่นกันแต่ละตัวถูกเลี้ยงอยู่ในฟาร์มที่เป็นฟาร์มระดับที่เหนือกว่าฟาร์มธรรมดาทั่วไป โดยวัวที่มาของเนื้อวัววากิวนี้คือวัวดำญี่ปุ่น พวกมันจะถูกเลี้ยงในฟาร์มที่อยู่บนที่ราบบนเทือกเขาที่มีอากาศเย็นสบายกำลังดี ไม่ร้อนจนเกินไปและไม่หนาวจัดอยู่ห่างไกลผู้คน มีการเปิดเพลงคลาสสิกให้ฟังทั้งวันระหว่างเดินเล่นชมวิวในทุ่งหญ้า และมีการฝังเข็มและนวดตัวให้วัววากิวพวกนี้ด้วย เรียกว่าใช้ชีวิตกันแบบสบายกว่าคนบางคนเสียอีก ตื่นมาเดินเล่นกินแล้วก็นอนมีคนคอยดูแลนวดตัวให้อย่างดี ช่างเป็น ชีวิตของวัวที่คนอย่างเรายังต้องแอบอิจฉากันเลยทีเดียว อยู่อย่างราชาก็ต้องได้กินอาหารดีดี แน่นอนว่าเป็นวัวก็ต้องกินหญ้า แต่วัววากิวนั้นไม่ได้กินหญ้าแห้งแต่กินหญ้าสด ผักและผลไม้หลายชนิด และมีการเสริมสารอาหารต่างๆอย่างวิตามินและแคลเซี่ยมเพื่อให้เนื้อมีคุณภาพมากที่สุด นอกจากอาหารแล้ววัวพวกนี้ยังได้ดื่มเหล้าสาเกด้วย เพราะชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเหล้าสาเกนั้นช่วยทำให้วัวเจริญอาหารมากยิ่งขึ้นและช่วยเพิ่มชั้นไขมันในเนื้อให้มีเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย แต่สำหรับกลุ่มชาวอิสลามที่ต้องรับประทานเนื้อแบบฮาลาลซึ่งทานแอลกอฮอล์ไม่ได้ ชาวญี่ปุ่นนั้นก็แยกเลี้ยงวัวไว้อีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่ได้ให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับทำเนื้อฮาลาลโดยเฉพาะเช่นกัน โดยฟาร์มวัววากิวฮาลาลนี้จะแยกออกไปจากฟาร์มวัวธรรมดาและมีใบรับรองว่ามีการผลิตแบบฮาลาล ทำให้ชาวอิสลามสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ โดยเนื้อวัววากิวนี้ไม่ใช่ว่าทุกส่วนในตัวของวัววากิวจะได้เป็นเนื้อวากิวชั้นดีทั้งหมด จะมีการคัดเกรดตั้งแต่เอหนึ่งถึงเอห้าโดยเอห้าเป็นเกรดที่ดีที่สุดในวัวแต่ละตัวโดยจะมีไขมันแทรกอยู่มากและมีความนุ่มมีคุณภาพของเนื้อสูง และยังมีการระบุคะแนนให้กับเนื้อวากิวอีกด้วยโดยมีคะแนนตั้งแต่หนึ่งถึง 12 คะแนนยิ่งตัวเลขมากก็คือมีระดับไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อมากนั่นเอง
