การบ่มเนื้อ

  • Post author:
  • Post category:Blog

ในปัจจุบันมีวิธีการทำให้เนื้อมีความอร่อยขึ้นด้วยการบ่ม ซึ่งต้องบอกหรือว่าการบ่มนั้นก็มีอยู่หลากหลายวิธีเช่นเดียวกัน แต่สิ่งที่เขานิยมกันเลยก็คือจะเป็นการรักษาเนื้อไว้ไม่ให้มันเน่า ด้วยวิธีการแขวนเนื้อไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ ถึงแม้ว่าจะมีการสูญเสียเนื้อไปถึง 30% แต่มูลค่าของก้อนเนื้อชิ้นนั้นก็มีราคาที่เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย ใช้เอนไซม์เป็นตัวช่วย การบ่มเนื้อต้องบอกเลยว่ามันจะใช้เอนไซม์ในตัวช่วยเอาง่ายๆ ว่าในช่วงอาทิตย์แรกนั้นเราจะคอยให้เนื้อมันคลายตัวเสียก่อน เนื่องจากวัวมีความเครียดก่อนวัวจะถูกเชือด ดังนั้นจึงทำให้เนื้อของมันมีความแข็งหลังจากที่เราบ่มไปเรื่อยๆ เอนไซม์จะเป็นตัวช่วยในการทำงานและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทุนค่อนข้างสูง สำหรับคนที่รักเนื้อเชื่อได้เลยว่าสามารถอาจจะมีการบ่มในรูปแบบอื่นเพื่อลดต้นทุน เพราะว่าการที่เก็บรักษาเนื้อชิ้นโตไว้ให้ไม่เน่าด้วยการบ่มไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะ จำเป็นจะต้องใช้อะไรหลายๆอย่างอาจจะทำให้เป็นการสิ้นเปลือง สำหรับคนที่ไม่ได้ทำเป็นธุรกิจซึ่งขั้นตอนในการบ่มเนื้อ ก็มีอยู่หลากหลายวิธีไม่ว่าจะเป็นบ่มเนยก็สามารถทำได้  ราคาสูง สำหรับใครที่มีความรู้เกี่ยวกับเรื่องการบ่มเนื้อ โดยส่วนใหญ่มักจะเริ่มมาจากคนที่รักเนื้อก่อน และเชื่อได้เลยว่าคนเหล่านี้มักจะทำได้ดี ถ้ามีพูดแล้วเราก็เชื่อได้เลยว่ามันเป็นอีกหนึ่งธุรกิจ ที่สามารถทำเงินได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ยิ่งบ่มในระยะเวลานานก็ยิ่งราคาสูงเพราะเนื้อจะมีรสชาติที่ดีขึ้น

Continue Reading การบ่มเนื้อ

เนื้อส่วนไหนได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

  • Post author:
  • Post category:Blog

ต้องบอกก่อนว่าสำหรับใส่เนื้อแล้วไม่ว่าเนื้อส่วนไหนก็เป็นสิ่งที่พิเศษทั้งนั้น แต่อย่างไรก็ตามเชื่อได้เลยว่าแต่ละคนนั้นสำหรับสายเนื้อแล้ว มักจะมีส่วนที่ตัวเองชอบอย่างแน่นอน ดังนั้นเดี๋ยวเรามาดูกันเลยดีกว่าว่าส่วนไหนที่น่าสนใจบ้าง  โทมาฮอว์ค เรียกว่าเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมพอสมควรเลยทีเดียว สำหรับส่วนนี้เป็นส่วนที่ถูกทำออกมาแล้วเหมือนขวานจึงเรียกว่าโทมาฮอว์คชิ้นใหญ่และหนานุ่ม ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งส่วนที่ได้รับความนิยมอย่างมากเลยทีเดียว ลอยน์ เป็นส่วนหลังของวัวที่ต้องบอกเลยว่ามันสามารถแบ่งได้หลายส่วนมากๆ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วสำหรับในส่วนนี้นั้นต้องบอกเลยว่ามักจะเป็นส่วนเนื้อที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นสำหรับใครที่ชอบแบบนุ่มๆแล้วก็ต้องบอกหรือว่าส่วนนี้ดีสุดๆ ริบอาย เป็นอีกหนึ่งส่วนที่ยอดนิยมเลยก็ว่าได้เพราะว่ามันเป็นส่วนของซี่โครงนั้นเอง มักจะมีการตัดเว้าตามซี่โครงและในส่วนนี้มักจะมีความชุ่มฉ่ำของเนื้อเอาง่ายๆว่า เป็นเนื้อส่วนที่มีรสชาติที่ชัดเจนและเป็นส่วนเนื้อที่มีมันติดมากที่สุดก็ว่าได้

Continue Reading เนื้อส่วนไหนได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ใช้ประโยชน์จากจระเข้ทั้งตัว

  • Post author:
  • Post category:Blog

ในปัจจุบันต้องบอกเลยว่าการ ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีซึ่งต้องบอกเลยว่าใช้ได้คุ้มค่ามากๆสำหรับจระเข้แต่ละตัวนั้นมันสามารถที่จะนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายโดยปกติแล้วการใช้ประโยชน์จากจระเข้นั้นทุกคนก็น่าจะรู้กันว่าแค่การนำหนังมันไปทำเป็นกระเป๋า  เนื้อจระเข้ ทุกวันนี้สามารถนำมาขายได้แล้วเพราะว่ามีบางร้านที่ใช้เมนูที่ทำมาจากจระเข้ซึ่งต้องบอกเลยว่ามันเริ่มได้รับความนิยมแต่ก็มีการส่งออกไปเช่นเดียวกันเพราะว่าต่างชาติให้ความนิยมเกี่ยวกับจระเข้มากๆหญิงชาวจีนแล้วด้วยแล้วก็มีความเชื่อว่ามันมีคุณสมบัติในการเป็นยารักษาได้ด้วย หนัง โดยปกติแล้วการซื้อขายหนังจระเข้นั้นก็มีข้อแตกต่างกันออกไปซึ่งไม่ว่าจะเป็นขนาดลำตัวยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งมีราคาสูง ดังนั้นต้องบอกเลยว่าหนังบางส่วนในตัวจระเข้ก็มีราคาสูง แล้วมันก็สามารถนำไปทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายอีกด้วย  เครื่องในไขมัน แม้แต่เครื่องในของจระเข้ก็สามารถนำไปใช้ได้ซึ่งประโยชน์ของมันเลยก็คือมันสามารถทำเป็นยาแผนโบราณและยาจีนรวมถึงไขมันของมันสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายแบบ ขอบอกเลยว่าไม่ว่าจะเป็นส่วนต่างๆของจระเข้จะสามารถนำไปใช้งานได้เรียกว่าใช้งานเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

Continue Reading ใช้ประโยชน์จากจระเข้ทั้งตัว