You are currently viewing ความแตกต่างของเนื้อไก่ ส่วนอก-ส่วนสะโพก

ความแตกต่างของเนื้อไก่ ส่วนอก-ส่วนสะโพก

  • Post author:
  • Post category:Blog

ในการบริโภคอาหารของคนทั่วไปนั้นก็จะมีการบริโภคอาหารที่หลากหลายเช่น เนื้อสัตว์ ผัก และอื่นๆ ซึ่งถ้ามีความจำเป็นจะต้องรับประทานเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อการใช้งาน  หากพูดถึงในเรื่องของเนื้อสัตว์แล้วเนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานกันส่วนมากจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และอาหารทะเลต่างๆ  วันนี้เราจะมาพูดถึงไก่เป็นพิเศษกัน เพราะไก่นั้นมีการใช้ทำอาหารหลักได้ค่อนข้างหลากหลาย มีราคาถูกมากที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์อื่นๆที่กล่าวมา แต่ยังคงให้รสชาติที่ดีทีเดียว เนื้อไก่นั้นในไก่หนึ่งตัวจะแบ่งได้เป็นเนื้อหลายส่วน แต่เนื้อส่วนที่นิยมนำมาใช้ทำอาหารเมนูหลักๆนั้นชิ้นส่วนยอดนิยมก็คือ บริเวณอกไก่และน่องสะโพก ซึ่งเป็นส่วนที่มีปริมาณเนื้อมากที่สุดในตัวไก่ ส่วน ความแตกต่างของเนื้อไก่ ทั้งสองส่วนนั้นจะมีเอกลักษณ์และความแตกต่างของรสสัมผัสอย่างไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลย

ความแตกต่างของเนื้อไก่ ส่วนอกเป็นอย่างไร

มาเริ่มกันที่ส่วนแรกก็คือบริเวณส่วนของอกไก่นั่นเอง บริเวณนี้จะเป็นบริเวณที่มีเนื้อค่อนข้างแน่นและเนื้อที่ได้นั้นจะมีขนาดชิ้นที่ใหญ่มาก จึงเป็นเหตุผลที่อกไก่นั้นเป็นที่นิยมในการนำมาใช้ทำอาหารกันหลากหลายชนิด คุณสมบัติของไก่นั่นก็คือไขมันน้อยเนื้อแน่น เมื่อนำไปทำอาหารหรือนำไปทำสเต็กก็จะให้รสชาติที่ดี และด้วยความที่อกไก่เป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันน้อยมาก ผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ออกกำลังกายบ่อยๆและต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้กับร่างกายโดยที่ไม่ต้องการ ไขมันส่วนเกิน มักจะเลือกรับประทานอกไก่เป็นเนื้อสัตว์หลักเพราะอกไก่ให้โปรตีนค่อนข้างมากแต่ไขมันน้อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนรสสัมผัสของเนื้ออกไก่นั้นหากเรามีการหมักหรือตุ๋นเนื้อไก่ส่วนนี้ก็จะมีความนุ่มแน่น แต่หากเราไม่ได้หมักและนำไปประกอบอาหารเลย เนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างแห้ง

ส่วนสะโพกไก่แสนนิยม

มาถึงส่วนของสะโพกไก่หรือน่องสะโพก ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นส่วนโปรดของใครหลายคนเลยทีเดียว เพราะว่าจากการที่เนื้อส่วนนี้เป็นบริเวณที่มีไขมันค่อนข้างมาก สาเหตุนี้เองจึงทำให้เนื้อไก่บริเวณนี้มีความละมุนลิ้นนุ่มจุ๊ยซ์ซี่ ไม่ว่าจะนำส่วนนี้ไปทำเมนูอะไรก็อร่อยมากๆ แต่ความพิเศษก็คือบริเวณเนื้อส่วนนี้แม้จะมีความจุ๊ยซ์ซี่นุ่มละมุนแต่ก็มีความยืดหยุ่นพอสมควร เนื้อไม่เละ เพราะส่วนนี้เป็นส่วนที่ไก่ใช้สำหรับเคลื่อนไหวร่างกายจึงมีความยืดหยุ่นพอสมควร แต่ก็เป็นแหล่งกักเก็บไขมันด้วยเช่นกัน ทำให้เนื้อส่วนนี้มีรสชาติที่อร่อยมาก แต่ข้อเสียก็คือเนื้อส่วนนี้มีไขมันแทรกที่ค่อนข้างเยอะ สำหรับคนที่กลัวอ้วนต้องการลดไขมันหรือลดน้ำหนักอยู่อาจจะไม่เหมาะเท่าไหร่ แต่สามารถเลี่ยงได้โดยนำไปทำเมนูที่ใช้น้ำมันน้อยก็สามารถพอช่วยได้เช่น นึ่ง ตุ๋น เป็นต้น  หากคุณต้องการลดความมันลงไปอีกหน่อยก่อนนำไปทำอาหารให้คุณทำการลอกหนังออกไปด้วย